马太饼干店与好吃到“健忘”的杏仁脆饼

糖、鸡蛋、面粉、杏仁、松子,混在一起和面,再加上1858年流传下来的秘方——这就是普拉托杏仁饼干的简单食谱。对于安东尼奥·马太的“饼干等糕点工坊”来说,秘方就是沿用从十七世纪流传下来的一个古老技术。

安东尼奥·马太饼干店,如今由潘多尔菲尼家族接手经营,一直坐落在原址阿皮亚纳托大街,也就是如今的利卡索里路。这里每天都在烘烤赫尔曼·黑塞最喜欢的杏仁松饼。

这位德国作家在他的回忆录《意大利》一书中,曾记录了一天来到普拉托帮助他的一位同胞解决心脏病的问题。却因为一位住在普拉托的熟人介绍他品尝当地小吃,导致作家完全忘了此行的初衷。书中这样记载:“最后还上了那些杏仁饼干……我完全沉浸在品尝美食的快乐中,将来时的任务忘得一干二净……你们知道这些普拉托的饼干是多么出名!”。

如果你们真不知道,那就到马太饼干店品尝一下,一定会留下深刻的印象。

2016年10月27日

马太饼干店与好吃到“健忘”的杏仁脆饼

普拉托
安东尼奥•马太饼干店,维卡索里街20号

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