美食之都都灵,仑提食品遍地飘香

大家都还记得八十年代,米兰被称为“畅饮之都”时的情景吧,虽然已经过去了很久,这句当时由一家广告公司为名酒阿马罗利口酒创意的广告词,如此经典上口,至今仍被提及并效仿。如果说当时米兰是“畅饮之都”,那么都灵就是汽车之都。时过境迁,如今的都灵市变化之大,用“美味之都”来形容这座魅力城市一点不为过:这里是著名美食中心“Eataly”的母公司所在地,以环境优雅和口味上佳而著称;这里还是意大利著名的烹饪传统发源地,其地方特色的美食及美酒都享誉世界;如果你是美食家,一定要来都灵走一遭。悠久的烹饪历史及美食传统会让你不虚此行。仑提食品(Lenti)公司成立于1935年,是都灵当地以生产加工高品质熟火腿及肉类烧烤食品为主的著名企业。他们的产品传统精工秘方,精选上乘食材,味道独特。“精选火腿满足精致口感”,即是仑提公司的广告口号。以都灵为载体,仑提在米兰“Loro”广告公司的创意下,打出“吃在都灵”的口号,在今年十月、十一月间将与“美味沙龙、大地母亲”展一起,在古城墙内外共同亮相。仑提食品的参与会提醒您,都灵不仅有著名的“吉安杜佳”gianduiotti(榛果巧克力),agnolotti(一种圆形小饺子)和grissini(一种酥脆的面包棒),这里茂密的山野丘陵中还有独特的仑提“熟火腿”。

作为活动的一部分,我们意途网由仑提公司陪同,在皮耶蒙特大区的大街小径中进行了一次寻求美味的好奇之旅。美味和创造美味的天分在此相遇,飘香的作料混合着暖炉柴火的熏香,再加上整个都灵城市的独特色彩和美景作衬,这场感官和味觉俱佳的旅程着实令人享受。

旅程的起始点是Circolo dei Lettori饭店,它自2006年起,在十七世纪建造的岩石宫殿内开张,成为美食与文化的结缘体。最新发明的美食是一种称为“巴尼精神”(Barney)的三明治。

旅程继续进行。匆匆浏览了位于城市中心的亚高山画廊(Galleria Subalpina)后,先请品味巴拉荻和米兰诺(Baratti & Milano)商店的可可豆,再进入从1884年起就已经被冠名“欧洲使者”的冰激凌店珀皮诺(PEPINO)。珀皮诺冰激凌店就在都灵最古老的中心卡里尼亚诺广场(Carignano),广场被多处壮丽的巴洛克式建筑环绕,其中就有意大利文艺复兴象征的卡里尼亚诺宫和十七世纪即存在的卡里尼亚诺剧院。这里,除了有著名摄影师奥里维埃洛·托斯卡尼(Oliviero Toscani)为“美味沙龙、大地母亲”展奉献的开放式摄影展,还坐落着著名的卡姆比奥(Cambio)饭店,早年政治家卡米洛·奔索·迪·加富尔伯爵(Camillo Benso conte di Cavour)就经常在这里用餐,因此留有他的专用餐桌。都灵的甜点美食除了咖啡和冰激凌主角外,不能不提的就是“800 Chiato”,这是一款葡萄酒提练的奎宁餐后酒,由康索拉托药店酿制。药店早在1510年就存在,是皮埃蒙特大区最古老的商店,Chiato最初的配方就由这家药店的八百名医生中的一位研制而出,当时的店主福尔维亚•仑提( Fulvia Lenti)将其命名为“800 Chiano”。

第三站,比拉格•迪•波尔伽罗宫(Palazzo Birago di Borgaro),十八世纪的一座豪宅,由菲利波·尤瓦拉(Filippo Juvarra)设计,现在是都灵商业局所在地。我们这些“游客”有幸聆听了商业局负责人对这座美丽建筑历史的介绍,他还向我们阐述了“都灵省美食大师”计划的筹备。该计划由都灵商业局和“慢食化学实验协会”共同举办,将对156名忠实本地传统特色美食的艺术家做出评鉴。

接下来让我们走进都灵的城市心脏,穿过圣卡罗广场(Piazza San Carlo )和卡斯特罗广场(Piazza Castello)以及周边的民用及宗教建筑,如玛德玛宫(Palazzo Madama),王宫(Palazzo Reale)和圣乔瓦尼巴蒂斯塔大教堂( Cattedrale di San Giovanni Battista.),来到占地五千平米、欧洲最大的波尔塔宫市场。古老的泰斯塔肉店(Macelleria Testa)从1916年就落地在此了,他们供应的肉食都是仑提食品公司的产品。最近,该肉店的第二个分店在拉科里尼路51号的封闭市场内开张,它将被冠名为“优秀的仑提”食品商店,在2014年“美味沙龙、大地母亲”展上授奖。

我们“吃在都灵”旅程最后一站是“都灵啤酒屋”(Birrificio Torino),这座在卡斯特罗广场附近的啤酒坊是都灵人继承十九世纪传统啤酒工艺的代表。热情的店主端出传统手工酿造的啤酒邀我们品尝,喝着美味啤酒,我们即将结束这场短暂而美丽的旅程,它留给我们的不仅是一次味觉,更是感官和心灵的三重享受。

2014年10月27日

美食之都都灵,仑提食品遍地飘香

Lenti – Rugger Spa, 桑泰纳(都灵)
V. Tetti Giro, 7
011 9456333

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