维尔切利的塔维尔纳和塔尔奴佐糕点店,意大利国王钟爱的甜品

塔维尔纳和塔尔奴佐糕点店(Pasticceria Taverna e Tarnuzzer)一百多年来都在维尔切利城市的中心,那座著名的加富尔广场上,也是皮埃蒙特城市经济和社会的中心地。时光倒流至十九世纪的意大利,让我们呼吸着年轻王国的新鲜气息,来到这片洋溢着中世纪氛围的繁荣地。

瑞士人克里斯蒂安·维尔纳(Cristiano Taverna )和尼古拉·塔尔奴佐(Nicola Tarnuzzer)作为甜点师、酿酒师和糖果师,从瑞士南下到皮埃蒙特接管了同乡也是同行尼古拉·梅瑟尔的这家商店。

那是1889年,当年在意大利的另一端那不勒斯诞生了著名的“玛格丽特”披萨,是拉斐尔·埃斯波西托(Raffaele Esposito)的发明。它的原材料选用罗勒叶、奶酪和番茄,象征意大利国旗的三原色,为的是代表意大利最传统烹饪食品的象征。自然,其名称“玛格丽特”还是当时萨瓦省君主翁贝托一世妻子的名字,这位披萨师傅正是想把他的此项特别新发明献给君王夫人。

1890年,也就是萨瓦省君王翁贝托授权尼古拉·塔尔奴佐,使用皇室徽记来作为这家维尔切利糕点店的标识。几年后,君王还授予这位手工艺师“皇室专供师”的头衔。

这里几经渲染,至今仍在洋溢着统一意大利的风尚。

Photos via:
www.pasticceriatavernaetarnuzzer.com

2015年6月17日

维尔切利的塔维尔纳和塔尔奴佐糕点店,意大利国王钟爱的甜品


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