旅途愉快手工啤酒,质量即全部

位于距离都灵南侧二十五公里远的卡尔玛纽拉(Carmagnola)的”旅途愉快”手工啤酒酿造公司(Have a Nice Trip),制造四种类型的啤酒。也可以说,“仅制造四类”啤酒。当然,这是一种坚持研究高品质的选择。

“公司哲学即旅途愉快(HNT)”,公司主人向我们解释,“最开始我们只生产了少量的啤酒,这么做是为了集中力量使每一个产品都达到卓越。现在的酿造工艺已经达到了一个良好的水平,但我们始终在努力…”

“旅途愉快”是何时诞生的?

诞生于2011年。一切源于三个有创业积极性的朋友,他们在一起分享创意,即创造一种绝对自然的产品和短产业链以及一种开放的商业模式,意在与其他公司和企业家以及皮埃蒙特,乃至整个意大利的制造商形成合作伙伴关系。在我们最初的目标里,区域开放,布局“旅行(Trip)”品牌的销售点是工作重心,我们的“旅途”(viaggio)就这样开始了。接下来的过程中,重视、关心和热爱我们产品的“优质天然”上升未主题,我们实现了不过滤的二次发酵啤酒——这曾经是我们生产工艺的一个瓶颈。

你们奉行的是一种关于美味与自然性共赢的标志性理念,同时也包括尊重环境的理念。

没错,尤其是通过使用可回收材料来践行这种理念,为此我们尽力做了所有能做的事情:可降解的包装与啤酒桶,生物塑料制成的餐具与碟子……举个例子,我们的尝试已经获得了巨大的成功,这自然得益于制造商的直接支持。酒桶在二次发酵后便丢弃了,但使用keykeg包装则不需要。我们采用的所有的成分和包装都是由供应商经过验证和编码后交付的,并且保持全程可溯,直至啤酒上货架并被消费者最终饮用,全线监控。

这样的话,你们的工作将会变得相当复杂…

没错,但这也非常值得,特别是在当顾客在品尝我们的啤酒后表示满意的时候。因此,我们认为,这条路至今为止走得相当好,工作的规模和巨大的投资带来了所希望的结果。

意大利公众会以什么模式接受手工啤酒?

幸运的是,意大利人正越来越接受啤酒文化,他们对“手工”产品的关注度一直在提升。当然,我们在谈论“手工”时指的是“方法”,也就是说,原材料的选择,关注与研究都旨在继续优化生产过程:这些努力,都是为了“非工业化”这个概念。遗憾的是,反应在成本和价格上无疑相对较高。但幸运的是,客户品尝到了产品,就会立刻认识到其品质与差异性。不过,当今总体经济形势,对我们的市场扩大不利,当然这也不仅仅是针对我们,大气候如此…..

你们的商业目标都有那些?海外市场是否已进入你们的视野?

首先,我们想通过与同行企业家合作来提高产品在皮埃蒙特区域乃至整个意大利的知名度。但可以肯定的是,我们不排除进军海外市场的可能性。

Photos via:
www.haveanicetrip.it

2014年10月26日

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